Scheda del Laboratorio Proditerra 2017

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Nell'ambito del Progetto Proditerr@ è stato realizzato il Laboratorio didattico "Conoscere i prodotti tipici e le eccellenze enogastronomiche per saper comunicare il patrimonio alimentare della Valle del Belìce", incentrato sulla conoscenza del paniere dei prodotti e sul loro impiego nella rivisitazione di alcune ricette della cucina tradizionale locale.
Al Laboratorio Proditerr@ hanno partecipato 38 Studenti dell'IPSEOA "V. Titone" di Castelvetrano, coordinati da 4 Docenti e 3 Assistenti tecnici.

 

Obiettivi e Temi dell’attività laboratoriale:
- analisi e conoscenza approfondita del paniere di prodotti tipici (aree di produzioni; filiere; distribuzione; sagre, tradizioni popolari);
- story-telling delle produzioni tipiche (tradizione, evoluzione e innovazione nelle tecniche di produzione, conservazione e trasformazione; terminologia dialettale vs tecnica; partecipazione agli eventi comunicativi del progetto);
- story-telling delle ricette tradizionali (tradizione, evoluzione e rivisitazione da parte degli studenti o dell’Istituto; aspetti salutistici e nutrizionali delle ricette; terminologia dialettale vs tecnica; partecipazione agli eventi comunicativi del progetto);
- inserimento e integrazione dei contenuti elaborati nella piattaforma web collaborativa Proditerr@.

 

Contenuti digitali prodotti dal Laboratorio Proditerr@:
- catalogo dei prodotti tipici;
- catalogo delle tecniche di produzione, conservazione e trasformazione;
- glossario dei prodotti e delle tecniche di produzione, conservazione e trasformazione;
- ricettario e ricettario 2.0;
- video-ricettario 2.0;
- video-tutorial da integrare nella guida alla piattaforma web collaborativa Proditerr@;
- video-diario delle attività laboratoriali;
- materiale informativo e comunicativo (brochure digitali e a stampa; video-tutorial, peer-comunication).

 

Gruppo di lavoro del Laboratorio Proditerr@

- Docenti
Francesco Paolo Capizzo, Vittorio Pedone, Antonio Peralta, Benedetto Romeo

- Assistenti tecnici
Michele Ciaccio, Calogero Dilluvio, Antonio Segreto

- Studenti del Gruppo Cucina
Salvatore Campo, Noemi Catania, Giovanna Gullo, Filippo Mangiaracina, Francesca Manzo, Pietro Morosini, Alessia Panicola, Felice Renna, Davide Sciacchitano (IV B); Antonino Labbruzzo, Francesco Mauceri, Francesco Mauro, Giuseppe Monteverde, Sofiane Rayda, Marika Scarpinato (IV F)

- Studenti del Gruppo Sala
Antonino Aloisi, Giovanni Biondo, Francesco Falsitta, Federico Marino, Daniela Piazza, Alessandro Signorelli (IV C); Arianna Anzalone, Salvatore Nicolosi, Lucia Oliveri, Daniela Ognibene, Maria Antonella Pizzolato (IV D);  Iris Amodeo, Erica Cusenza, Ilenia Denaro, Federica Di Noto, Stefano Drago, Antonino Evati, Adriana Gulotta, Ilaria Inzerillo, Giuseppe Marino, Giacomo Nuccio, Simona Tarantino (IV E)

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